葫蘆瓜烙

　　高溫回歸，酷暑天人沒有胃口，每天吃什么成為一大難題，今天給大家推薦新上市的地產葫蘆瓜。記者在農貿市場發現，這種瓜每斤售價2.5元，外形酷似梨子，個頭要大上不少，顏色嫩綠欲滴。

　　葫蘆瓜又稱蒲瓜、大葫蘆，多吃不僅清熱解火、驅煩止渴，還能夠使肌膚更加潤滑，比藥物涂抹更加健康，尤其是戶外工作者，在外暴曬一天回家，就可以吃些葫蘆瓜修復一下。葫蘆瓜因含大量的維生素C，還具有抵抗病毒、防癌抗癌的功效。對一些免疫力低下、高血糖、癌癥患者而言可是不可多得的食物。

　　挑選新鮮的葫蘆瓜也有技巧。首先，葫蘆瓜拿在手上要有墜手的感覺，越重的越好；其次，好的葫蘆瓜用手撮一下會感覺到它表皮的圓潤光滑；最后，聞一下，上等的葫蘆瓜會散發出濃郁的葫蘆香哦。實習生王丹記者 柳揚

　　[今日食譜]葫蘆瓜烙

　　材料：葫蘆瓜8兩、菜脯1兩、蔥1條、花生1兩、蝦肉2兩、鹽1/2茶匙、薯粉2茶匙、面粉1茶匙

　　做法：1、葫蘆瓜洗凈，去皮，然后將蘿卜刨成絲。菜脯洗凈剁茸；花生炒香去衣拍碎；蔥切成蔥花；蝦肉洗凈，去腸，抹干，然后用刀背拍碎。2、將以上食材用大碗盛起，加入鹽再攪拌均勻。然后將1湯匙清水、薯粉及面粉混合，制成面漿，加入碗內拌勻成瓜漿。3、把鍋燒熱后加點油，將瓜漿倒入鍋中，收慢火煎至離鍋，反面再煎熟即可裝盤。

編輯:梁碩芳